sparar bara ett recept ja måste prova:)




Nougatpaj med polkagrismaräng

Pajdeg:
100 g smör/margarin
3 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 msk socker
1 st äggula
3 msk kallt vatten

Fyllning:
250 g nougat
2 dl vispgrädde
3 msk potatismjöl
2 st äggvitor

Polkagrismarängtäcke:
150 g polkagrisar
3 st äggvitor
2 dl socker

Gör så här:
Värm grädden till ca 50 grader och blanda ned nougaten, rör tills den smält ned. Låt svalna.
Mät upp dom torra ingredienserna till pajdegen i en matberedare, blanda ner kylskåpskallt smör och kör runt till en smulig massa. Blanda ned äggulan och vattnet och kör ihop till en degklump. Tryck ut degen i en pajform och ställ in i kylskåpet i ca 30 minuter..Förgrädda pajskalet i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Tillsätt potatismjölet till den avsvalnande nougatgrädden och vispa hårt. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i nougatgrädden..
Bred ut fyllningen i pajskalet och grädda i 200 grader i ca 20 minuter.
Sänk ugnsvärmen till 175 grader.
Krossa polkagrisarna till små smulor.
Vispa äggvitorna till hårt skum , tillsätt hälften av sockret och vispa smeten ganska styv. Vänd ned resten av sockret och polkagrisarna och rör runt.
Spritsa eller bred ut marängsmeten på pajen. Ställ in i mitten av ugnen och låt stå tills marängen fått lite färg..
Låt pajen svalna innan den serveras och servera den med en klick grädde till.